Una guida ai nomi che raccontano l’origine, il territorio e le tradizioni dei prodotti italiani. Ogni sigla ha un significato preciso: scopri come leggerla e dove consultare le denominazioni registrate.
DOP e IGP: il legame con l’origine
DOP
Denominazione di Origine Protetta
Identifica prodotti il cui legame con il territorio riguarda tutte le fasi di produzione, trasformazione e preparazione. Per il vino, le uve provengono interamente dall’area delimitata.
IGP
Indicazione Geografica Protetta
Tutela un nome legato al territorio per qualità , reputazione o altre caratteristiche. Per gli alimenti almeno una fase avviene nell’area; per il vino almeno l’85% delle uve proviene dalla zona.
Le denominazioni del vino
DOC
Denominazione di Origine Controllata
Menzione tradizionale italiana del vino, compresa nella categoria europea DOP. Ogni denominazione ha un disciplinare che definisce zona, vitigni e regole di produzione.
DOCG
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Menzione tradizionale italiana riservata al vino, anch’essa compresa nella categoria europea DOP. Requisiti e caratteristiche si consultano nel disciplinare della singola denominazione.
IGT
Indicazione Geografica Tipica
Menzione tradizionale italiana del vino corrispondente alla categoria europea IGP. Il disciplinare stabilisce l’area geografica e le condizioni da rispettare.
Come si collegano le sigle: i vini DOC e DOCG rientrano nelle DOP; i vini IGT rientrano nelle IGP. Fonte: MASAF.
Tradizione e altri riconoscimenti
STG
Specialità Tradizionale Garantita
Protegge una composizione o un metodo tradizionale. Il riconoscimento riguarda la tradizione del prodotto, senza imporre il legame con una specifica area geografica.
IG
Indicazione Geografica delle bevande spiritose
Riguarda nomi di bevande spiritose con qualità , reputazione o caratteristiche attribuibili all’origine geografica.
PAT
Prodotti Agroalimentari Tradizionali
Prodotti censiti negli elenchi regionali e nazionali per metodi tradizionali consolidati da almeno 25 anni. L’inserimento nell’elenco non attribuisce la protezione di origine prevista per DOP e IGP.
BIO
Agricoltura biologica
Certificazione relativa alle regole di produzione biologica e ai controlli autorizzati. Il logo europeo identifica i prodotti conformi; può accompagnare anche prodotti DOP o IGP.
Montagna
Prodotto di montagna
Indicazione facoltativa di qualità per prodotti ottenuti secondo le condizioni previste per materie prime e lavorazioni nelle zone montane.
Tutte le denominazioni e i disciplinari
Per cercare il singolo nome, verificarne lo stato e leggere le regole di produzione, consulta i registri istituzionali.
Registri dell’Unione europea
eAmbrosia contiene i dati giuridici delle registrazioni; GIview permette di consultare le indicazioni geografiche protette nell’Unione europea.
Vini italiani DOP e IGP
Elenchi e disciplinari ufficiali delle denominazioni del vino, con le menzioni DOC, DOCG e IGT.
Alimenti DOP, IGP e STG
Gli elenchi dei prodotti agricoli e alimentari e i relativi disciplinari pubblicati dal Ministero.
Prodotti tradizionali italiani
La sezione ministeriale dedicata ai PAT e agli aggiornamenti dell’elenco nazionale.
Dalle denominazioni ai consorzi
Vuoi conoscere chi tutela i prodotti e i territori? Nella pagina dedicata trovi i riferimenti del vino, dei formaggi, dei salumi, degli oli e di molte altre produzioni.
Fonti consultate il 1 novembre 2026: Commissione europea, MASAF e Regione del Veneto. Per ogni prodotto fanno riferimento la registrazione vigente e il relativo disciplinare.